Papas Moradas Gnocchi

May 25, 2016 01:24 By Fabiosa

Ingredientes:

  • 0,5 kg de papas moradas;
  • 1 huevo;
  • 1 cdta de sal;
  • 2 cdas de queso parmesano;
  • ½ tz de harina (80 g);
  • tomates cherry;
  • albahaca verde.

Instrucciones:

  1. Hervir las papas con piel, pelarlas y hacerlas puré. Añadir el queso parmesano rallado, huevo, sal y pimienta, y harina, amasar la masa.
  2. Tomar una porción de la masa y enrollar en una salchicha delgada. Cortar pedazos de 1 cm de largo. Crear patrones en el Gnocchi con la ayuda de un tenedor. Hervir durante 3-5 minutos.
  3. Servir con tomates cherry y albahaca fresca.