Muffins de Arándano y Limón

May 18, 2016 14:49 By Fabiosa

Ingredientes:

  • 100 ml de leche;
  • 1 huevo;
  • 2 cdas de yogurt natural;
  • 1 cda de mantequilla (derretida);
  • 1 tz (160 g) de harina;
  • 2 cdas de azúcar;
  • 1 cdta de polvo para hornear;
  • ralladura de 1 limón;
  • ½ tz de arándanos (frescos o congelados);
  • hojuelas de almendra.

Instrucciones:

  1. Precalentar horno a 400°F/200°C.
  2. En un bol, mezclar el huevo, la leche, el yogurt y la mantequilla derretida. Añadir la harina, azúcar, polvo para hornear, la ralladura de limón, mezclar bien. Añadir los arándanos y mezclar suavemente.
  3. Rellenar molde para muffins. Espolvorear con las escamas de la almendra.
  4. Hornear durante 20 minutos.